1. เส้นก๋วยเตี๋ยวพร้อมบริโภคจากแป้งข้าวและวิธีการเตรียมของมัน
(Instant noodle of rice powder and preparation method thereof)
Patent number: CN 1135300
Publication date: 1996-11-12
Inventor:  -
Applicant:  Xu Daoxiang
International Patent Classification: A23L1/162,A23L1/22,A23L1/29

การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับการทำเส้นก๋วยเตี๋ยวพร้อมบริโภคจากข้าว 90-94% เกลือ 1.5-2% น้ำมันพืช 1.5-2% gourmet powder 1-2% แป้งจากปลา 1-2% เส้นก๋วยเตี๋ยวพร้อมบริโภคจากแป้งข้าวมีกลิ่นรส และรสชาติที่ดี ต้นทุนต่ำ

2. เส้นก๋วยเตี๋ยวพร้อมบริโภคจากเผือกหอม (Instant noodles made from fragrant taro)
Patent number:  CN 1117811
Publication date: 1996-03-06
Inventor: -
Applicant: Yu Xinhe
International Patent Classification: A23L1/10

สิทธิบัตรนี้เกี่ยวข้องกับการทำเส้นก๋วยเตี๋ยวพร้อมบริโภคจากเผือกหอม และวิธีการผลิตของมัน เผือกหอมใช้เป็นวัตถุดิบหลักในการผลิต กระบวนการผลิตประกอบด้วย นำเผือกหอมมาล้างทำความสะอาด ปอกเปลือก บดให้ละเอียด แล้วนำไปผสมกับแป้งสาลีและสารเติมแต่ง เช่น เกลือ โซดา จากนั้น นำไปนวดคลุกเคล้าเพื่อการทำเป็นโดแล้วผ่านเข้าเครื่อง ม้วนหลายๆ รอบ ตัดเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว ปรุงให้สุกด้วยอุณหภูมิสูง ขึ้นรูป ทอด ทำให้เย็น และทำให้แห้ง บรรจุลงบรรจุภัณฑ์

3. เส้นก๋วยเตี๋ยวพร้อมบริโภคจากเนื้อและวิธีการผลิตของสิ่งเหล่านั้น (Fried instant beef noodles and its making method)
Patent number:  CN 1122200
Publication date: 1996-05-15
Inventor: -
Applicant: Yu Xinhe
International Patent Classification: A23L1/10

การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับเทคนิคการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวพร้อมบริโภค จากเนื้อที่ใช้ในร้านอาหารจานด่วนที่ใช้แป้งข้าวสาลี นำมาผสมกับน้ำที่ได้จากเนื้อ ผงแกง ผงพริกไทย และเกลือ เส้นก๋วยเตี๋ยวพร้อมบริโภคจากเนื้อนั้นมีกลิ่นและรสชาติของเนื้อ

4. การผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวต้มที่พัฒนาคุณภาพ
(PRODUCTION OF BOILED NOODLES IMPROVED IN NOODLE QUALITY)
Patent number:  KR100293064B
Publication date: 2001-03-29
Inventor: BYUN BONG HWA
Applicant: BYUN BONG HWA
International Patent Classification: (IPC1-7): A23L1/16

การประดิษฐ์นี้เปิดเผยเกี่ยวกับกระบวนการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ควบคุมปริมาณความชื้นของเส้นก๋วยเตี๋ยวต้ม เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ได้มีคุณภาพและรสชาติดี และเก็บรักษาได้นาน กระบวนการผลิตประกอบด้วย แป้งข้าวสาลี และแป้งสตาร์ชเป็นองค์ประกอบหลัก ผสมกับเกลือและน้ำ จากนั้นนวดให้เข้ากัน นำไปผ่านเครื่อง Extruder นำเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ได้ไปต้มที่อุณหภูมิ 95 -100 องศาเซลเซียส หรือมากกว่า เป็นเวลา 10-20 นาที จากนั้นทำการบรรจุลงบรรจุภัณฑ์ ก่อนการต้มนั้นให้นำเส้นก๋วยเตี๋ยวมาจุ่มในน้ำที่มีกรดอินทรีย์ ที่มี pH  2-4 หรือน้ำผสมแอลกอฮอล์ ก่อนทำการทำแห้ง

5. วิธีการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวสามชั้นแช่เยือกแข็ง
(METHOD FOR MANUFACTURING FROZEN THREE LAYERED NOODLE)
Patent number:  KR100294082B
Publication date: 2001-04-11
Inventor: KIM JAE HUN; KIM SANG HWAN; PARK SANG GYU; SON SEOK JUN
Applicant: NONG SIM CO LTD
International Patent Classification: (IPC1-7): A23L1/16

การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวสามชั้นแช่เยือกแข็งที่ใช้เวลาในการปรุงเมื่อต้องการคืนรูปต่ำ ให้ความรู้สึกเหมือนบริโภคเส้นก๋วยเตี๋ยวสด กระบวนการผลิตประกอบด้วย การผสมแป้งข้าวสาลีกับน้ำ เพื่อผลิตเป็นโด (dough) ชั้นใน และโด (dough) ชั้นนอก จากนั้นนำมาขึ้นรูปเป็นเส้น และแช่เยือกแข็ง

6. เส้นก๋วยเตี๋ยวเย็น (COLD NOODLE)
Patent number: KR20020062674
Publication date: 2002-07-29
Inventor: HANCHETT DOUGLAS J; LIGHT JOSEPH M; SUGANO SHOZO; YOKOYAMA KOICHI
Applicant: INDOPCO INC; MATSUTANI KAGAKU KOGYO KK
International Patent Classification: A23L1/16; A23L1/16; (IPC1-7): A23L1/16

สิทธิบัตรนี้เกี่ยวข้องกับการประดิษฐ์เส้นก๋วยเตี๋ยวเย็นที่ทำง่ายให้ความรู้สึกเมื่อบริโภคเหมือนก๋วยเตี๋ยวเย็นจากเกาหลี กระบวนการผลิต คือ ใช้แป้งสาคูหรือแป้งสาคูดัดแปลง 20-60 mass% แป้งสาลี 40-80 wt.% แป้ง buckwheat 0-40 mass%

7. เส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวและวิธีการผลิตของสิ่งเหล่านั้น
(RICE NOODLE AND METHOD FOR PRODUCING THE SAME)
Patent number: JP 2006-304674
Publication date: 09-11-2006
Inventor: MIZUKAMI KOICHI, SUZUKI YASUO, MATSUMOTO SHINJI, NOGUCHI, TOSHIHIRO, ASAMI NORIO
Applicant: MIYAGI PREFECTURE, ICHINOKURA:KK
International Patent Classification: A23L 1/16 (2006.01)

สิทธิบัตรนี้เปิดเผยเกี่ยวกับการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวที่ให้รสชาติดีและผลิตง่ายด้วยการใช้ข้าวเป็นองค์ประกอบหลัก เส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวผลิตได้จากระบวนการดังนี้ นำแป้งข้าวมานวดเพื่อผลิตเป็นโด (dough) จากนั้นตัดเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว

8. วิธีการสำหรับผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ประกอบด้วย LEES ของไวน์ขาว
(METHOD FOR PRODUCING NOODLE CONTAINING LEES OF RICE WINE)
Patent number: JP 2006-129848
Publication date: 25-05-2006
Inventor: MATSUMOTO YOSHIAKI
Applicant: MATSUMOTO YOSHIAKI
International Patent Classification: A23L 1/16 (2006.01)

สิทธิบัตรนี้แสดงรายละเอียดในการประดิษฐ์เส้นก๋วยเตี๋ยวดิบและเส้นก๋วยเตี๋ยวทอด ซึ่งง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วยการผสมกากตะกอนของไวน์ขาว โดยนำแป้งสาลีที่ใช้หมักไวน์มาผลิตโด  (dough) ของเส้นก๋วยเตี๋ยว และผสมกากตะกอนของไวน์ขาวลงในเส้นก๋วยเตี๋ยวโดยตรงด้วย

 9. เส้นก๋วยเตี๋ยวสตาร์ช (STARCH NOODLE)
Patent number: JP 2006-055136
Publication date: 02.03.2006
Inventor: OGAWA TOSHIYA, RIKIMARU SHINGO
Applicant: NIPPON MEAT PACKERS INC
International Patent Classification: A23L 1/16 (2006.01)

สิทธิบัตรนี้เปิดเผยเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวสตาร์ช ซึ่งยังคงใช้วิธีการผลิตแบบดั้งเดิมด้วยการใช้สตาร์ช ซึ่งประกอบด้วยเนื้อสัมผัสที่เรียกว่า “body” และ “ความเหนียว” ที่ดี เหมือนกับเส้นก๋วยเตี๋ยวจากเส้นก๋วยเตี๋ยวจากญี่ปุ่นและจีน และให้เนื้อสัมผัสไม่เละเมื่อทำการปรุง เส้นก๋วยเตี๋ยวประกอบด้วยโปรตีน 0.05-3.0 wt.% และพืชที่กินได้ 0.5-30.0 wt.%

10.  กระบวนการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปจากข้าวโพด (Process for producing instant corn noodles)
Patent number: CN 1149984
Publication date: 1997.05.21
Inventor: -
Applicant: Zhang Zibiao
International Patent Classification: A23L1/162

สิทธิบัตรนี้เปิดเผยเกี่ยวกับการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปจากข้าวโพดที่มีขั้นตอนดังนี้ จุ่มเมล็ดข้าวโพดและเมล็ดถั่วเหลืองลงในน้ำ และสารทำปฏิกิริยา เป็นเวลา 24-48 ชั่วโมง กำจัดสารทำปฏิกิริยาด้วยการใช้สารเคมี ล้างด้วยน้ำสะอาด บด และกำจัดเปลือก และกรอง แล้วจึงผสมกับไข่สด เกลือแกง ตัดให้ได้รูป ให้ความร้อน ทำให้เย็น และอบ