 |
 |
ก่อนนำตัวอย่างเทคโนโลยีสิทธิบัตรเหล่านี้ไปใช้เชิงพาณิชย์ ต้องตรวจสอบก่อนว่าเรื่องนั้น ๆ ไม่ได้จดสิทธิบัตรในประเทศไทย เพื่อป้องกันการละเมิด |
เทคโนโลยีจากสิทธิบัตรในเว็บไซต์นี้ เป็นการแปลสรุปสาระสำคัญเพื่อเป็นแนวทางในการคิดพัฒนาต่อยอด ในการนำไปอ้างอิงทางวิชาการหรือทางกฏหมายให้ตรวจสอบ และอ้างอิงจากเอกสารสิทธิบัตรฉบับจริงของประเทศนั้นๆ เท่านั้น |
เรียบเรียงโดย นิ่มวลี ชาดง |
 กลุ่มอุตสาหกรรมอาหาร |
 16 ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากข้าว ข้าวกล้อง ข้าวหอมมะลิ ตัวอย่างสิทธิบัตรที่น่าสนใจ ได้แก่ |
1.การผลิตข้าวผงและผลิตภัณฑ์ข้าวผง 2. กระบวนการผลิตอาหารจากข้าวบาเลย์ ( Processed barley food products ) การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับ กระบวนการใช้ข้าวบาเลย์ในการผลิตอาหาร และอาหารว่าง ซึ่งสามารถใช้แทนข้าวได้ 3. กระบวนการผลิตข้าว ที่ประกอบด้วยข้าวขาว ต้นข้าวอ่อน และรำข้าว การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิตข้าว ประกอบด้วยข้าวขาว ต้นข้าวอ่อน และรำข้าว ซึ่งผู้บริโภคจะได้รับคุณค่าสารอาหารจากต้นข้าวอ่อนและสะดวกต่อการประกอบอาหาร ข้าวเหล่านี้มาจากการสีข้าวแดง แล้วนำไปบรรจุหีบห่อสู่ผู้บริโภคได้ 4. ผลผลิตข้าวในเปลือกไข่ (RICE PRODUCT-FILLED EGG SHELL) การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับการบรรจุผลิตภัณฑ์ข้าวลงในเปลือกไข่ โดยตัดส่วนด้านบนของไข่ออก แช่ข้าวและส่วนผสมอื่นๆ ลงไป จะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติแปลกใหม่และสามารถเป็นอาหารว่างสำหรับเด็กได้ด้วย ซึ่งการประดิษฐ์นี้ทำโดย ตัดส่วนของเปลือกไข่ด้านบนออกให้มีที่ว่าง ใช้ส่วนผสม 80 เปอร์เซ็นต์ เช่น ข้าวหุงสุก ถั่วแดงต้ม ผักต่างๆ หรือตัวอย่างอื่น เช่น ใช้ข้าวเหนียว 70 เปอร์เซ็นต อีก 30 เปอร์เซ็นต์ เป็นส่วนผสมอื่นๆ และเติมส่วนของเครื่องปรุงพวกน้ำตาล เกลือ นำเข้าเตาอบ แล้วเติมลงในเปลือกไข่ที่เตรียมไว้ 5. ผลิตภัณฑ์อาหาร (Textured food product) การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีโปรตีนจากข้าว ซึ่งมีประมาณ 10-90 เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนักแห้ง 6. อาหารว่างจากผลิตผลจากข้าวและกระบวนการผลิต (Snack food rice product and its producing method) การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับผลิตผลจากข้าวและกระบวนการผลิต โดยทำให้ผลิตผลจากข้าวเป็นก้อน ทำให้เป็นก้อนโดยใช้ความเย็น และทำให้เป็นของเหลวโดยใช้ความร้อน ก่อนการนำมาทาน ให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์ จะทำให้มีลักษณะเป็นส่วนแข็งข้างนอกปกคลุมส่วนที่เป็นของเหลว จะทำให้สะดวกในการทานและมีรสชาติเหมือนกับตอนทำอาหารมาใหม่ๆ 7.กระบวนการผลิตอาหารโดยใช้ข้าวกล้องหรือข้าวกล้องงอก จากการผลิตอาหารโดยใช้ข้าวกล้องหรือข้าวกล้องงอก ในการผลิตอาหาร ซึ่งมีคุณค่าทางอาหารสูงและสมดุล เนื่องมาจากการมีผนังหุ้มเปลือกเมล็ดหนา โดยส่วนนี้จะละลายไปกับน้ำ แล กระบวนการผลิตนี้จะใช้ส่วนที่ละลายในน้ำเติมลงไปในขั้นตอนการผลิตอาหารด้วย 8. การผลิตขนมจากข้าวและสาหร่ายที่มีคุณค่าทางอาหารสูง โดยมีกลิ่นและรสชาติคงเดิม การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารว่างจากข้าวและสาหร่าย ผลิตภัณฑ์นี้จะประกอบด้วยสารอาหารในปริมาณสูง แต่ยังคงมีกลิ่นและรสชาติไม่เปลี่ยนจากเดิม ซึ่งกระบวนการผลิตขนมจากข้าวนี้ ใช้ส่วนของสาหร่ายที่ผ่านความร้อน 100 องศาเซลเซียส และทำให้แห้งที่ 60 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 8 ชั่วโมงโดยใช้ปริมาณ 18 เปอร์เซ็นต์ ให้ผลิตภัณฑ์ขนมมีการดูดซับความชื้น 65.6 เปอร์เซ็นตหรือ 12,073.94 กรัมต่อลูกบาศก์เซนติเมตร และพองตัว 1.67 โดยค่าความชื้นที่เหมาะสมในการทำขนมควรมีค่า 18 เปอร์เซ็นต์ 9. กระบวนการผลิตข้าวสุก (PROCESS FOR MAKING BOILED RICE) การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับ การทำข้าวสุกซึ่งสามารถทำได้โดย (1) ล้างข้าวและแช่ข้าวลงในน้ำเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง แล้วเอาน้ำออก (2) แช่อีกครั้งในน้ำที่มีอุณหภูมิประมาณ 70-100 องศาเซลเซียส จำนวน 5-20 ครั้ง เป็นเวลา 3-10 นาที (3) แช่ในน้ำอีกครั้งที่อุณหภูมิ 100-200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2-30 นาที (4) ทำให้เย็นลงที่ 40 องศาเซลเซียส หรือต่ำกว่า และล้างออกด้วยน้ำที่อุณหภูมิ 5-30 องศาเซลเซียส เป็นเวลา0.5-5 นาที (5) ทำให้แห้งที่ 150-350 รอบต่อนาที 10-17 เมตรต่อนาที ที่อุณหภูมิ 120-180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 0.5-5 นาที และทำให้แห้งที่ 70-120 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5-20 นาที เป็นขั้นตอนสุดท้าย ก็จะได้ข้าวสุกที่แห้ง สามารถเก็บไว้ได้นานและสามารถนำออกมาทานได้ง่ายโดยการเติมน้ำร้อน 10. กระบวนการทำก้อนข้าวเหนียว (PROCESS FOR MAKING STICKY RICE BALL) การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับ การทำก้อนข้าวโดย (1) ผสมข้าวเหนียวและข้าวเจ้าในอัตราส่วน 11 : 7 (2) นำมาผสมกับแป้งฟักทองและแป้งข้าวโพด แล้วบด (3) คลุกเคล้ากับน้ำแล้วนวด (4) เมื่อเข้ากันแล้วเอาไปทำให้เย็นที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส ก็จะได้ผลิตภัณฑ์ออกมา |
 |
